秋の上生菓子

 
「秋の空」   煉切製   
 
「蔦紅葉」   煉切製  「木枯らし」  黄味時雨製 
 
「月兎」 黄味時雨製  「黄昏時」  煉切製 
「オバケの森」 煉切製  「ゴーストさん出現」 煉切製 
「ゴーストさんはしゃぐ」 煉切製  「ゴーストさん怒られる」 煉切製 
錦秋  錦玉・羊羹製  秋の落とし物 煉切製
「姫菊」和菓子(上生菓子) ピンクと白の煉切にヘラで筋を入れて、菊の花を表現しました。
 姫菊  煉切製   姫菊  煉切製 
「公孫樹」和菓子(上生菓子)白・緑・黄色の煉切で手毬のような形にして、上に銀杏の葉を乗せました。 「照葉」和菓子(上生菓子) 朱色と黄色の煉切を葉の形にしてあんこに巻き付けました。
公孫樹  煉切製  照葉  煉切製 
「秋桜」和菓子(上生菓子) 緑と白の煉切を白小豆に巻き付け、ピンクとオレンジの秋桜の花を付けました。
実りの秋  羊羹と雪平製  秋桜  鹿の子豆製 
「蔦紅葉」和菓子(上生菓子) きざみ栗入りの浮島とこしあんの羊羹を流し合わせ、上に朱色とオレンジの煉切でつると蔦の葉を作り乗せました。 「秋桜」和菓子(上生菓子) 緑と白の煉切をギザギザ模様にして、あんこに巻き付けました。ピンクとオレンジの煉切で秋桜の花を作り、乗せました。
蔦紅葉  浮島・羊羹製 秋桜  煉切製
「長寿菊」和菓子(上生菓子) そぼろ状の黄身色の煉切をあんこに付け、菊の花を表現しました。 「秋の庭」和菓子(上生菓子) ゴマを混ぜた煉切に水色の寒天を流し、赤とんぼと杭を乗せました。
長寿菊  煉切製 秋の庭  煉切製
「月見うさぎ」和菓子(上生菓子) 紫と黄色の煉切で、夜空に浮かぶ月を表し、うさぎを付けました。 「撫子」和菓子(上生菓子) ピンクと白の煉切にヘラで筋を入れて、撫子の形にしました。
月見うさぎ  煉切製 撫子   煉切製
「はさみ菊」和菓子(上生菓子) ピンクの煉切にたくさん花びらを作り、大輪の菊の花を作りました。 「錦秋」和菓子(上生菓子) そぼろ状にした緑・黄色・赤の煉切をあんこに付けました。紅葉に染まる景色を表しています。
はさみ菊   煉切製 錦秋  煉切製
「姫菊」和菓子(上生菓子) ピンクと白の煉切にヘラで筋を入れて、菊の花を表しました。 「」和菓子(上生菓子) ピンクと白の煉切にヘラで筋を入れて、秋桜を表しました。
姫菊  煉切製 秋桜  煉切製 

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